大同历史悠久，古文化民俗民风颇多，俗话说民以食为天，大同的特色小吃也自然是少不了的！莜面块垒就是其中一道，莜面和山药（土豆）明明是两种不相干的食物怎么会和在一起吃呢？其实只有你想不到的，没有做不到得。
大同的涮羊肉历史悠久，可以追朔到元代。据说，涮食羊肉是成吉思汗发明的。传说当年成吉思汗接到紧急军情，出征在即，忽然感觉腹中空空，可厨中尚无食物果腹。情急之下，大汗命厨师将满锅水烧开，将羊肉飞刀入锅，加以佐食，感觉竟是别是一番味道。
大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。